技術(shù)文章
面團拉伸儀
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規(guī)格型號：JMLD150
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主機簡介：面團拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器積極參與。主要用于小麥的育種高效流通、經(jīng)營收購更默契了、儲存使用、面粉加工提單產、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制促進善治。
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聯(lián)系QQ：
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手機聯(lián)系：13388425012(南區(qū)）15325881717(北區(qū))
面團拉伸儀 詳細(xì)介紹
儀器名稱：面團拉伸儀
儀器型號：JMLD150
儀器型號：JMLD150
適用范圍：
品質(zhì)檢測機構(gòu)
小麥育種
糧食收購和儲存企業(yè)
糧食與食品加工企業(yè)等
性能特點：
測試準(zhǔn)確解決方案、快捷：采用先進的電子測力系統(tǒng)趨勢，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果上高質量。
可靠性強：測力系統(tǒng)無磨損一站式服務、免維護，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性深入交流。
自動化程度高引領作用、操作簡便：計算機自動繪制性能曲線圖，專用軟件自動計算評價結(jié)果臺上與臺下，明顯提高檢測效率用的舒心。
靈活性強：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果技術發展，并可以在同一個界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線，直觀集成、方便重要手段。
工作原理：
將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構(gòu)圓盤上旋轉(zhuǎn)成球形穩定性，再將球形面團放在搓條機構(gòu)上像一棵樹，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上去突破，而后整體放在恒溫能運用、恒濕醒發(fā)室內(nèi)醒發(fā)一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上智能設備，開始進行拉伸試驗工具。當(dāng)拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件喜愛，分析后給出實時測試結(jié)果重要的角色。拉面鉤拉伸面團直至面團斷裂為止，計算機方才停止記錄數(shù)據(jù)向好態勢。在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗曲線圖也逐步提升。
主要測試指標(biāo)：
1.能量：
能量是綜合反映面團拉伸特點的指標(biāo)。一般來說能量越大註入了新的力量，面團的膨脹效果越好重要的作用，這在醒發(fā)的時候能夠明顯的反映出來。對于面包粉來說去創新，反映尤其典型足夠的實力，能量越大、做出來的面包體積越大結構。
2.延伸度：
伸度反映的是面團被拉長的特點更適合。延伸度越大，面團加工成面條類食品的時候溝通協調，越能保證面條不被拉斷要素配置改革。制作面包的時候，延伸度越好的面團保障性，它的持氣性也越好帶動產業發展。
3.R50阻力和最大阻力：
R50阻力指實驗中面團被拉伸到50mm長時形成的阻力。最大阻力指實驗中面團形成的最大阻力十分落實。這兩個指標(biāo)通常都是反映面團里面筋的彈性特點倍增效應，一般來說，這阻力值越大，說明面團的彈性越好優化服務策略。
以面包制作為例發揮效力，一般說來，阻力越大明顯，制作出來的面包高度越好安全鏈，面包冠越大。對于面條粉來說創新為先，一般要求延伸度要比較大真正做到，但拉伸阻力則不能太大，否則加工出來的面條容易扭曲變形創新延展。
4.拉伸比和最大拉伸比
拉伸比和最大拉伸比是根據(jù)拉伸阻力和最大拉伸阻力與對應(yīng)的延伸度計算出來的兩個指標(biāo)強化意識，也是綜合分析、評價面團拉伸性能的指標(biāo)基本情況。
主要技術(shù)參數(shù)
拉面鉤齒條走速： 14.5±0.5 mm/s
醒發(fā)箱溫度：30℃
球形器轉(zhuǎn)速：83±3/min
搓條器轉(zhuǎn)速：15±1/min
功 率：180W
電壓/頻率 ：220V/50Hz
型號：JMLD 150
更多拉伸儀產(chǎn)品詳見：http://czdingyi.com/yq_class/yq_274_1.html
