食品安全“標(biāo)準(zhǔn)之亂”如何解釋
在大眾對(duì)食品安全的有效手段、食物營(yíng)養(yǎng)越來越重視的時(shí)候顯示，食品安全標(biāo)準(zhǔn)不但沒有愈來愈嚴(yán)格，反而一再放寬保障性。
近日中央人民廣播電臺(tái)報(bào)道環境，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌空間載體，但是該公司副總經(jīng)理說，“按照新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相對簡便，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的”——原來重要組成部分，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿中，速凍面米制品“生制品的微生物限量”中規(guī)定合作，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000～10000個(gè)之間勃勃生機，都為合格。
專家對(duì)此解釋，過去食品只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廣度和深度，而忽略了安全標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在逐漸轉(zhuǎn)向安全標(biāo)準(zhǔn)作為重點(diǎn)引領作用，衛(wèi)生指標(biāo)適當(dāng)下降加強宣傳，適當(dāng)放寬一些對(duì)人體危害不太大的微生物的指標(biāo)是符合實(shí)際情況的。同時(shí)稱用的舒心，過去我們對(duì)致病性微生物規(guī)定不得檢出技術發展，但食品涉及種養(yǎng)殖、加工集成、流通多個(gè)環(huán)節(jié)重要手段，完全不檢出微生物幾乎不可能。專家的解釋令人很疑惑穩定性，如果真的不可避免像一棵樹，是否意味著其它速凍面米食品也存在金黃色葡萄球菌，只是沒有被檢出而已非常完善？如果其它廠家能夠做到?jīng)]有這種菌性能穩定，就說明這并非什么無法企及的超高標(biāo)準(zhǔn)，那放寬又是何用意作用？
標(biāo)準(zhǔn)之亂情況正常，有制度本身的因素。比如技術特點，我國(guó)食品安全問題確實(shí)存在多重標(biāo)準(zhǔn)提高鍛煉。一套是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是按照《食品安全法》制定的凝聚力量，是衛(wèi)生部行政執(zhí)法的依據(jù)有所提升；另一套是食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的新的力量，是國(guó)家質(zhì)檢總局行政執(zhí)法的依據(jù)重要的作用。兩套標(biāo)準(zhǔn)并行的結(jié)果是：按照一套標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查合格的食品，按照另一套標(biāo)準(zhǔn)就有可能不合格去創新。還有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)足夠的實力、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)結構、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)交叉重疊更適合、相互沖突的問題。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)溝通協調、安全標(biāo)準(zhǔn)要素配置改革、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分別是什么概念？有了沖突怎么辦？誰(shuí)能給出權(quán)威說法帶動產業發展？中國(guó)糧油儀器在線 http://czdingyi.com
