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　　降落數(shù)值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，有時也稱為降落數(shù)值儀、沉降值測定儀集中展示。由杭州麥哲儀器研發(fā)的FN-II降落數(shù)值測定儀/降落數(shù)值儀參與能力，是按GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉提升、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》的執(zhí)行標準高品質。

　　下面以通過小麥降落值的測定為例，來講述下降落數(shù)值測定儀測定降落值的方法原理支撐能力。實驗結果表明資源優勢，小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，但因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化大數據，液化程度不同長效機製，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同，因此數字技術，降落數(shù)值的高低就表明了相應的α-淀粉酶活性的差異奮戰不懈，降落數(shù)值愈高表明α-淀粉酶的活性愈低，反之表明α-淀粉酶活性愈高措施。

　　可總結為大大縮短，降落值的高低表明了相應的α—淀粉酶活性的差異，且降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高緊密相關，反之則表明α—淀粉酶的活性愈低更默契了。