優(yōu)質(zhì)小麥短缺成麥業(yè)持續(xù)發(fā)展瓶頸
優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)能不足融合，已經(jīng)成為制約我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素責任製。近日善於監督，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民主持的“黃淮冬麥區(qū)小麥質(zhì)量分析與研究”課題在京通過(guò)成果鑒定，為優(yōu)質(zhì)小麥的育種高質量、區(qū)域規(guī)劃也逐步提升，以及產(chǎn)業(yè)政策制定提供了重要的參考依據(jù)。
中國(guó)科學(xué)院院士李振聲在會(huì)上表示註入了新的力量，現(xiàn)代食品工業(yè)和傳統(tǒng)的手工制作呈現(xiàn)出極為不同的特點(diǎn)不可缺少，小麥的生產(chǎn)最終要服務(wù)于食品加工企業(yè)，滿足消費(fèi)者的需求特點，所以“優(yōu)質(zhì)”必須首先建立在滿足現(xiàn)代化食品加工標(biāo)準(zhǔn)的需要之上積極回應。
盡管我國(guó)小麥連年豐收，但我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量不足已是不爭(zhēng)的事實(shí)又進了一步，其中既有歷史的因素多種場景，也有現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。一方面我國(guó)的優(yōu)質(zhì)小麥育種工作起步較晚規劃，一直到20世紀(jì)80年代中期在經(jīng)歷了連續(xù)幾年的大豐收擴大公共數據、糧食有了剩余后深度，國(guó)家才將小麥品質(zhì)育種項(xiàng)目正式列入課題；另一方面核心技術體系，小麥育種和企業(yè)加工之間的供需倒置開拓創新，又從根本上打破了小麥生產(chǎn)鏈的平衡。
“長(zhǎng)期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)積淀的思維定式必然趨勢，認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)小麥促進善治，制粉行業(yè)自然可以加工出優(yōu)質(zhì)面粉，食品工業(yè)自然會(huì)有適宜的原料多樣性。最終的結(jié)果是“小麥—制粉—食品”這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條發揮效力，從需求的順序上形成了倒置的局面∶黠@！闭摷按颂幇踩�，魏益民不無(wú)感慨。
據(jù)有關(guān)專家介紹充分，由于優(yōu)質(zhì)原糧供應(yīng)難以保證進一步完善，很多食品加工企業(yè)，特別是中小企業(yè)在生產(chǎn)上一直飽受質(zhì)量波動(dòng)等問(wèn)題的困擾競爭力。
除了供需失衡的因素調整推進，現(xiàn)有的糧食混收混貯模式和定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，使得糧庫(kù)小麥樣品的質(zhì)量低于田間小麥樣品的質(zhì)量兩個角度入手，也是導(dǎo)致食品生產(chǎn)無(wú)優(yōu)質(zhì)小麥可用的原因之一建強保護。
此次魏益民等人的研究通過(guò)對(duì)黃淮小麥主產(chǎn)區(qū)為期三年的實(shí)地抽樣調(diào)查同期，獲得了小麥主產(chǎn)區(qū)的品種布局和質(zhì)量信息生產效率，建立起一個(gè)龐大的小麥質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)，從而可以幫助相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)小麥品種的選擇效果，建設(shè)起原糧基地使用，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)原糧的采購(gòu)?fù)緩剑蠓嵘a(chǎn)品的品質(zhì)密度增加。中國(guó)糧油儀器在線 http://czdingyi.com
