如何控制和延緩糧食陳化
在糧食的貯藏期間生產能力，糧食會發(fā)生陳化變化競爭力，導致糧食顆粒內部發(fā)生一系列的變化，糧食成化的主要變化是：
1.糧食顆粒組織硬化倍增效應，柔韌性變弱重要組成部分，米質變脆流程，米粒起筋，身骨收縮特點；淀粉細胞變硬深刻變革，細胞膜增強、糊化和諧共生、吸水力降低質生產力，持水率下降，米飯破碎技術交流，黏性較差先進的解決方案，香味消失。面粉發(fā)酵力減弱創造更多，面包品質不良物理變化宣講活動。
2.脂肪中的游離脂肪酸不斷增多，致使蒸煮品質下降工藝技術，再進一步氧化效率，將會產(chǎn)生難聞的戊醛、乙醛等揮發(fā)性羰基化合物近年來。淀粉中的糊精和麥芽糖逐步被水解講故事，還原糖增加，糊精相對減少性能穩定，黏度下降全面革新。蛋白質容易引起水解和變性，蛋白質水解后情況正常，游離氨基酸上升行業分類，酸度增加等化學變化。
3.酶的活性逐漸減弱提高鍛煉，直至喪失發展邏輯，呼吸也就停止，這是生理變化有所提升。
隨著人民生活水平的提高聽得進，我國人民對糧食品質的要求是是在逐步提高。除了在糧食生長期間加強糧食的品質先進水平，如何在糧食貯藏期間便利性，控制和延緩糧食的陳化就變得尤為重要。今年來研究發(fā)現(xiàn)重要平臺，糧食陳化與儲藏環(huán)境和儲藏技術有直接聯(lián)系深刻認識，比如雜質多共同學習、蟲、霉滋生的糧堆深入，易加速糧食陳化效高；高溫、高濕環(huán)境下基礎，可促進糧食陳化性能；常規(guī)儲藏的糧食，每經(jīng)過一次高溫夏季對外開放，陳化現(xiàn)象明顯出現(xiàn)等技術創新。結合這些實際情況。延緩糧食陳化有序推進，應該采取措施設施，盡量讓糧食的貯藏在低溫、干燥環(huán)境下堅定不移，避免糧堆發(fā)生雜質多組合運用、蟲、霉滋生等問題迎難而上。
另外為了提高糧食品質積極，防治因糧食陳化造成的經(jīng)濟損失，糧食儲藏采用保鮮技術勢在必行堅持先行。
1.對糧倉的要求是防潮產業、隔熱、通風情況較常見、密閉可持續。
2.入倉糧食的水分、雜質要符合安全標準體製。
3.做好防蟲構建、防霉的預防工作。
4.糧庫環(huán)境要做好綠色工作服務延伸，減少太陽對糧倉的照射共創輝煌。
通過低溫儲糧技術（要求倉溫常年保持在 15℃以下，溫度越低越好）進一步，氣調儲藏技術（在糧倉內引入二氧化碳大部分、氮氣及這兩種氣體的混合物，但密閉條件一定要好）實際需求，地下儲藏技術等保鮮技術的推廣機構，因地制宜，解決目前糧食陳化的現(xiàn)狀。通過儲藏環(huán)境的提高和保鮮技術的應用攜手共進，從而更好的提升糧食品質共同，服務好大眾群體推進一步。中國糧油儀器在線 http://czdingyi.com
