面粉已經(jīng)實施專業(yè)化發(fā)展
據(jù)了解，一加一工程技術(shù)研究中心有拉伸儀為產業發展、粉質(zhì)儀建設、和面儀互動互補、吹泡儀要素配置改革、紅外線快速測定儀穩步前行、粗蛋白測定儀進一步提升、纖維測定儀生產能力、黃曲霉素測定儀、近紅外成分分析儀註入新的動力、面筋測定儀領先水平、磁性金屬物測定儀新產品、電子粉質(zhì)儀、面團拉伸儀等92種儀器橋梁作用。
在工程技術(shù)研究中心的吹泡儀前，張良雪告訴我們求索，吹泡儀由和面器讓人糾結、吹泡器和壓力紀錄儀三部分組成。一加一使用的吹泡儀是法國肖邦公司的頂級產(chǎn)品穩定發展，小小吹泡儀每臺售價近40萬元基石之一。
吹泡儀旁邊的一臺儀器叫小粉刷，能測面粉的力度增持能力。與吹泡儀肩并肩擺放著的還有產(chǎn)自德國的粉質(zhì)儀共同努力、拉伸儀和產(chǎn)自澳大利亞的揉混儀等多種先進設(shè)備。這些設(shè)備個個都是‘身懷絕技’追求卓越，粉質(zhì)儀可測出面團的強度逐漸完善、穩(wěn)定時間；拉伸儀可測出面團拉伸性合理需求，指導小麥配比是目前主流。
研發(fā)部人員每天的工作內(nèi)容是磨粉、和面高質量、揉搟充分發揮、拉伸、吹泡管理、采集分析數(shù)據(jù)……光面團他們就能揉出24式設計。做方便面與做饅頭的面粉要求不同，配比不一樣覆蓋範圍，產(chǎn)品要符合客戶的要求優化程度，調(diào)整小麥的配比，保證產(chǎn)品質(zhì)量實踐者。檢驗員每小時到車間對生產(chǎn)的面粉檢測一次取得明顯成效，復檢員對當天生產(chǎn)的面粉進行抽檢。一加一遂平廠的化驗師有13名數據，研發(fā)部就是一加一的“神經(jīng)中樞”創新的技術。
一加一遂平分廠總經(jīng)理張海青告訴記者，在一加一顯著，無需添加任何面粉改良劑也能生產(chǎn)出白度快速增長、筋度、營養(yǎng)占、口感都符合標準的優(yōu)質(zhì)天然面粉高質量，企業(yè)的秘訣是“小麥配比”提供了有力支撐。各個儀器檢測和測定的曲線參數(shù)平均值是一加一進行小麥配比的重要技術(shù)依據(jù)。
據(jù)介紹前景， 所謂“小麥配比”是指將不同品質(zhì)進一步意見、不同品種、不同產(chǎn)地的小麥按一定的比例組合在一起共享應用，研磨出不同功能生產能力、不同口味的面粉。一加一的研發(fā)設(shè)備在國內(nèi)制粉業(yè)堪稱頂級示範推廣，大多產(chǎn)自德國布拉班德堅持好、法國肖邦、瑞典波通大幅增加、日本佐竹等特性。
這臺水分檢測儀是從瑞典進口的，通過儀器等特點，能清晰準確地分析出小麥的水分多少建言直達。普通的小麥，在一加一被細分為3大類若干個品種建設應用，不同類別支撐作用、不同品種、不同品質(zhì)動力、不同顏色的小麥都與研發(fā)中心的實驗室密切相關(guān)綜合措施。中國糧油儀器在線 http://czdingyi.com/
