全自動凱氏定氮儀測定食品營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)的優(yōu)勢
來源： http://czdingyi.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-19 閱讀次
食品營養(yǎng)成分的衡量少不了蛋白質(zhì)含量的測定，對于蛋白質(zhì)含量的測定其方法也是具有多樣性的，其中最常見的要數(shù)凱氏法了示範推廣，隨著這種方法擁有儀器設(shè)備簡單的優(yōu)點共同學習，也是卻依然存在一些缺陷，主要的還是表現(xiàn)在操作繁瑣科普活動、費時等方面。要想簡便快速的完成分析，可以直接利用全自動凱氏定氮儀來測定食品中的蛋白質(zhì)含量醒悟。
使用全自動消化爐和全自動凱氏定氮儀進(jìn)行蛋白質(zhì)的測定時，在加酸量、加催化劑量也逐步提升、消化條件以及蒸餾條件都相同的情況下記得牢，最重要的由人為控制的變量就是取樣量。取樣量不同重要的作用，可能會影響消化和蒸餾的結(jié)果更多可能性。例如，測定淀粉中的蛋白質(zhì)時足夠的實力，如果取樣量達(dá)到2.5g左右緊迫性，則無法將其消化完全；測定蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)時更適合，如果取樣量超過0.65g高效，蒸餾滴定時則會因為吸收池液面過高但氨依然沒有完全蒸出而影響最終的測定結(jié)果；測定花粉中的蛋白質(zhì)時要素配置改革，如果取樣量小于0.2g便利性，則會因為樣品中氨含量過少而大量增加滴定相對誤差。
由此可見重要平臺，在蛋白質(zhì)的測定中深刻認識，選取合適的取樣量是非常重要的。GB5009.5-2010中關(guān)于取樣的描述為稱取固體試樣0.2～2g應用提升、半固體試樣2～5g或液體試樣10～25g（相當(dāng)于30～40mg氮）主動性，精確至0.001g。而使用全自動定氮儀時無需如此大的取樣量發展的關鍵，故最佳取樣條件需要摸索道路。考慮到國標(biāo)中的闡述真諦所在，認(rèn)為最佳取樣量和蛋白質(zhì)含量之間應(yīng)該有一定的比例關(guān)系指導，例如線性關(guān)系。
試驗材料:蛋白質(zhì)粉充分、淀粉進一步完善、調(diào)味酸乳、乳飲料競爭力、花粉調整推進、納豆膠囊（干粉型）、牛肉干機製性梗阻、巧克力糖果機製、肉松和乳粉均按常規(guī)方法制備成樣品。
利用全自動凱氏定氮儀以及消化爐對樣品中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定時集成應用，在加試劑量相同探討、消化條件及蒸餾條件相同的情況下不負眾望，對取樣量的控制會直接影響試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。
使用全自動消化爐和全自動凱氏定氮儀進(jìn)行蛋白質(zhì)的測定時，在加酸量、加催化劑量也逐步提升、消化條件以及蒸餾條件都相同的情況下記得牢，最重要的由人為控制的變量就是取樣量。取樣量不同重要的作用，可能會影響消化和蒸餾的結(jié)果更多可能性。例如，測定淀粉中的蛋白質(zhì)時足夠的實力，如果取樣量達(dá)到2.5g左右緊迫性，則無法將其消化完全；測定蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)時更適合，如果取樣量超過0.65g高效，蒸餾滴定時則會因為吸收池液面過高但氨依然沒有完全蒸出而影響最終的測定結(jié)果；測定花粉中的蛋白質(zhì)時要素配置改革，如果取樣量小于0.2g便利性，則會因為樣品中氨含量過少而大量增加滴定相對誤差。
由此可見重要平臺，在蛋白質(zhì)的測定中深刻認識，選取合適的取樣量是非常重要的。GB5009.5-2010中關(guān)于取樣的描述為稱取固體試樣0.2～2g應用提升、半固體試樣2～5g或液體試樣10～25g（相當(dāng)于30～40mg氮）主動性，精確至0.001g。而使用全自動定氮儀時無需如此大的取樣量發展的關鍵，故最佳取樣條件需要摸索道路。考慮到國標(biāo)中的闡述真諦所在，認(rèn)為最佳取樣量和蛋白質(zhì)含量之間應(yīng)該有一定的比例關(guān)系指導，例如線性關(guān)系。
試驗材料:蛋白質(zhì)粉充分、淀粉進一步完善、調(diào)味酸乳、乳飲料競爭力、花粉調整推進、納豆膠囊（干粉型）、牛肉干機製性梗阻、巧克力糖果機製、肉松和乳粉均按常規(guī)方法制備成樣品。
利用全自動凱氏定氮儀以及消化爐對樣品中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定時集成應用，在加試劑量相同探討、消化條件及蒸餾條件相同的情況下不負眾望，對取樣量的控制會直接影響試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。
最近更新