粗蛋白的概念和測定
來源： http://czdingyi.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-17 閱讀次
什么是粗蛋白，粗蛋白跟蛋白質(zhì)又有什么區(qū)別機構，如何測量粗蛋白的含量的特性。這都是我們需要正面了解和解決的粗蛋白相關(guān)事宜。
粗蛋白不僅包括蛋白質(zhì)這一物質(zhì)基礎，它涵蓋的范圍更廣提供堅實支撐，包括含氮的全部物質(zhì)，及真蛋白質(zhì)和含氮物（氮化物）高產。換句話說信息化技術，粗蛋白是食品、飼料中含氮化合物的總稱良好，食物中以大豆的粗蛋白含量最高逐步顯現，肉類次之。所以說引領，粗蛋白是一種既包括真蛋白又包括非蛋白的含氮化合物自動化裝置，后者又可能包括游離氨基酸、尿素勞動精神、硝酸鹽和氨等開展攻關合作。然而製度保障，不同蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同預下達，其氮含量不同，總氮量換算成蛋白質(zhì)的系數(shù)也不同統籌推進。
總之方案，粗蛋白是食品、飼料中一種蛋白質(zhì)含量的度量了解情況。我們可以通過粗蛋白測定儀即凱氏定氮儀來測量粗蛋白的含量深入，測量步驟如：蛋白質(zhì)含氮量約為16%（這已通過多次試驗(yàn)得出）技術研究，再用凱氏法測出總氮量，再乘以6.25就可求得粗蛋白的含量大面積。
粗蛋白不僅包括蛋白質(zhì)這一物質(zhì)基礎，它涵蓋的范圍更廣提供堅實支撐，包括含氮的全部物質(zhì)，及真蛋白質(zhì)和含氮物（氮化物）高產。換句話說信息化技術，粗蛋白是食品、飼料中含氮化合物的總稱良好，食物中以大豆的粗蛋白含量最高逐步顯現，肉類次之。所以說引領，粗蛋白是一種既包括真蛋白又包括非蛋白的含氮化合物自動化裝置，后者又可能包括游離氨基酸、尿素勞動精神、硝酸鹽和氨等開展攻關合作。然而製度保障，不同蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同預下達，其氮含量不同，總氮量換算成蛋白質(zhì)的系數(shù)也不同統籌推進。
總之方案，粗蛋白是食品、飼料中一種蛋白質(zhì)含量的度量了解情況。我們可以通過粗蛋白測定儀即凱氏定氮儀來測量粗蛋白的含量深入，測量步驟如：蛋白質(zhì)含氮量約為16%（這已通過多次試驗(yàn)得出）技術研究，再用凱氏法測出總氮量，再乘以6.25就可求得粗蛋白的含量大面積。
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