小麥粉檢測項目之粉色與鼓星檢測方法研究
小麥粉檢測項目之粉色與鼓星檢測方法研究
在小麥制粉過程中特點，小麥粉加工精度越高大型，出粉率越低，混入其中的鼓皮就越少，顏色也越白帶動產業發展，其商品價值越高。因此不折不扣，加工精度是小麥粉最重要的質(zhì)量指標之一完善好，也是小麥粉檢測項目之一，小麥粉加工精度直接影響小麥粉的產(chǎn)量和質(zhì)量去完善，影響小麥粉的市場價格橋梁作用，也影響小麥粉加工企業(yè)的經(jīng)濟效益。
目前求索，我國現(xiàn)行的國家標準小麥粉加工精度檢驗方法還是一種感官檢驗方法讓人糾結，也是小麥粉檢測項目必備的檢測方法，經(jīng)人工搭粉或者蒸饅頭后穩定發展，以目測方式與實物標準樣品比較粉色和鼓星基石之一，確定小麥粉的加工精度。該方法不僅受主觀因素影響大增持能力，而且操作繁瑣共同努力，判斷誤差較大，結(jié)果表述不準確追求卓越。由于國標方法測定帶有主觀性逐漸完善，不能量化，生產(chǎn)企業(yè)在質(zhì)量控制過程中發展契機，常采用灰分含量間接表示小麥粉的加工精度廣泛關註。灰分含量測定方法客觀，結(jié)果可以數(shù)字化鍛造。但是競爭激烈，灰分含量測定時間長，而且小麥的品種不同改善、種植條件不同空白區，其灰分含量差異較大。因此信息化，用灰分含量表示小麥粉加工精度仍有一定的局限性形勢。
過去 ，國外也采用與標準樣目視對比的方法取得明顯成效、用測定灰分含量的方法約定管轄、用分光光度測定方法測得結(jié)果表示小麥粉的加工精度。近年來創新的技術，歐美等科技水平較高的國家已開始研究運用計算機圖像處理技術(shù)測定小麥粉的粉色與鼓星發揮，以確定小麥粉的加工精度。
針對上述國家標準檢驗方法存在的問題與生產(chǎn)企業(yè)的實際情況快速增長，我們做了相關(guān)工作開放以來，其目的就是分析國內(nèi)外常用小麥粉加工精度檢測方法，找尋采用數(shù)字圖像處理技術(shù)表征小麥粉加工精度的最佳指標;研究開發(fā)采用數(shù)字圖像處理技術(shù)檢測小麥粉粉色與熬星的方法及儀器高質量，為確定小麥粉加工精度提供了有力支撐，客觀、科學地評價小麥粉質(zhì)量提供技術(shù)保證前景。
在不同圖像采集條件下進一步意見，對133份不同粉路樣品的圖像進行分析處理并計算其中斑點面積，實驗結(jié)果表明:分割圖像的灰度0.9值在一定范圍內(nèi)取值共享應用，計算出的圖像斑點面積與小麥粉白度都呈線性相關(guān)生產能力，與灰分也具有一定的相關(guān)性。因此取得了一定進展，本方法通過目測確定鼓星顆粒完善好，找出其在圖像中對應的灰度值，以此灰度值作為計算鼓星斑點面積的灰度閡值積極參與。133份不同粉路小麥粉樣品的鼓星與白度活動上、鼓星與灰分的關(guān)系如圖3、圖4所示進一步推進，從圖中可以看出導向作用，鼓星與白度呈線性負相關(guān)，而鼓星與灰分有一定的相關(guān)性應用的選擇。不同粉路的樣品是來至于碾磨程度不同的小麥粉十大行動，混人其中的鼓皮量和整體白度有明顯的差別左右，它們可以作為小麥粉加工精度的典型樣品。從以上各圖和相關(guān)性數(shù)據(jù)來看綜合措施，粉色與白度和灰分可靠保障、熬星與白度之間都具有很好的相關(guān)性。所以設計標準，采用數(shù)字圖像處理技術(shù)建立的小麥粉粉色開展、鼓星測定方法，能夠用于正確地評價小麥粉的加工精度發揮重要帶動作用。
