拉伸儀的原理以及功能特性解析
拉伸儀的原理以及功能特性解析
拉伸儀的基本原理是將粉質(zhì)儀準備好的面團揉搓成粗短條，水平夾住短條的兩端基石之一，用鉤掛住中部向下拉宣講手段，自動記錄下面團在拉伸至斷裂過程中所受力及延伸長度的變化情況深入交流，繪出拉伸曲線大部分，拉伸曲線反映了面團的流變學特性和小麥粉的內(nèi)在品質(zhì)意向，借此曲線可以評價面團的拉伸阻力和延伸性等更為一致，指導專用小麥粉的生產(chǎn)和面制食品的加工及研究可以使用。
拉伸實驗一般將同一塊面團在恒溫的環(huán)境中更加堅強，靜置45分鐘與時俱進、90分鐘、135分鐘后分別測定三次初步建立，得到三條拉伸曲線綜合運用，經(jīng)粉質(zhì)儀剛攪拌完的面團，麥谷蛋白肽鏈雖已伸展呈線性結(jié)構(gòu)的方法，但分子間相互纏繞很難產(chǎn)生滑動實事求是，此時面團延伸性小，通過一段時間的靜止持續，麥谷蛋白分子呈線性定向排列等多個領域，纏結(jié)點大大減少面團就能表現(xiàn)出較好的延彈平衡，滿足加工工藝的要求產品和服務。
拉伸特性是評價面粉品質(zhì)的重要參數(shù)之一應用擴展，因此，面團拉伸儀成了糧油檢測儀器中必不可少的工具增多。其中活動上，面團拉伸儀可以得到四個參數(shù)，來綜合表現(xiàn)面團的品質(zhì)：拉伸阻力R50進一步推進，最大拉伸阻力Rm導向作用，延伸性E方案，拉力比（R/E）。四個參數(shù)綜合起來十大行動，來得到相應(yīng)的品質(zhì)參數(shù)左右。麥哲儀器生產(chǎn)的拉伸儀，在同類產(chǎn)品中綜合措施，具有不可撼動的地位可靠保障。另外，電子拉伸儀具有以下功能：抽屜式醒面箱設計標準，帶彈簧和油阻尼導軌開展，開啟輕柔順滑。封閉式圓弧外形我有所應，具有防塵提單產、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方至關重要。 同時顯示多至5組拉伸曲線發展空間，方便對比其差異。 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式無障礙，查閱方便 連日來。電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠認為。
