面筋儀檢測(cè)流程及性能優(yōu)點(diǎn)說(shuō)明
來(lái)源： http://czdingyi.com/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-09-10 閱讀次
面粉品質(zhì)檢測(cè)工作中服務，會(huì)用到各種糧油儀器最新，本文介紹的面筋儀就是面粉品質(zhì)檢測(cè)所不可缺少的綜合措施，該儀器能夠準(zhǔn)確測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量關註度、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的特性，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定功能。對(duì)于測(cè)試量較大的面粉企業(yè)來(lái)說(shuō)相貫通，該儀器能夠很好地代替人工檢測(cè)重要作用，大幅度提高面筋含量和質(zhì)量測(cè)定的準(zhǔn)確性及工作效率高效。
使用面筋儀測(cè)定面粉的面筋含量和質(zhì)量時(shí)溝通協調，先將一定量的小麥粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20S形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌體系，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋保障性，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板開拓創新，稱(chēng)量計(jì)算后則可得到小麥粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)核心技術，用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱(chēng)量計(jì)算可得到干面筋的含量和面筋持水率。
使用面筋儀測(cè)定面粉的面筋含量和質(zhì)量具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
1.快速創造性。用手工方法測(cè)定面粉面筋往往耗時(shí)很長(zhǎng)發展的關鍵，而用面筋測(cè)定儀則能夠有效縮短面筋含量和質(zhì)量所需的時(shí)間。
2.準(zhǔn)確規模設備。因是自動(dòng)測(cè)定真諦所在，排除了人為因素，用手工方法測(cè)定面粉競爭力，很容易導(dǎo)致面筋流失充分，準(zhǔn)確性較差，而儀器測(cè)定則可提高面筋含量和質(zhì)量的準(zhǔn)確性集聚。
3.評(píng)價(jià)質(zhì)量競爭力。用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長(zhǎng)度和人對(duì)“筋力”的感覺(jué)進(jìn)行判斷狀況，無(wú)法定量機製性梗阻，而用，用離心法測(cè)定面筋指數(shù)全過程，可較正確地評(píng)價(jià)面筋質(zhì)量集成應用。
使用面筋儀測(cè)定面粉的面筋含量和質(zhì)量時(shí)溝通協調，先將一定量的小麥粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20S形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌體系，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋保障性，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板開拓創新，稱(chēng)量計(jì)算后則可得到小麥粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)核心技術，用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱(chēng)量計(jì)算可得到干面筋的含量和面筋持水率。
使用面筋儀測(cè)定面粉的面筋含量和質(zhì)量具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
1.快速創造性。用手工方法測(cè)定面粉面筋往往耗時(shí)很長(zhǎng)發展的關鍵，而用面筋測(cè)定儀則能夠有效縮短面筋含量和質(zhì)量所需的時(shí)間。
2.準(zhǔn)確規模設備。因是自動(dòng)測(cè)定真諦所在，排除了人為因素，用手工方法測(cè)定面粉競爭力，很容易導(dǎo)致面筋流失充分，準(zhǔn)確性較差，而儀器測(cè)定則可提高面筋含量和質(zhì)量的準(zhǔn)確性集聚。
3.評(píng)價(jià)質(zhì)量競爭力。用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長(zhǎng)度和人對(duì)“筋力”的感覺(jué)進(jìn)行判斷狀況，無(wú)法定量機製性梗阻，而用，用離心法測(cè)定面筋指數(shù)全過程，可較正確地評(píng)價(jià)面筋質(zhì)量集成應用。
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