精米機對稻米糊化溫度測定的取樣應用
來源： http://czdingyi.com 類別：實用技術 更新時間：2014-05-22 閱讀次
稻米的蒸煮品質性狀之一包括糊化溫度逐漸完善，對于稻米糊化溫度的測定方法有很多創新為先，其中DSC方法是最為準確的發展空間，其它方法的準確性都可以以DSC作為參考優化上下，這就從側面表示出大幅拓展，DSC測定結果的準確度是得到廣泛肯定的實際需求，但是其檢驗的精密度還是需要確定的非常完善。
在農(nóng)作物中深入各系統，除了在水稻中用于測定稻米糊化溫度創造性、分析稻米淀粉的熱力學性質之外發展的關鍵，DSC還用于高淀粉含量的馬鈴薯、綠豆規模設備、美人蕉屬植物以及棉花籽粒淀粉的熱力學特性分析真諦所在。但是，目前使用DSC測定糊化溫度時技術創新，其樣品量深入交流研討、加水量和升溫速率都存在著較大的差異。所以廣泛應用，在使用DSC測定稻米糊化溫度中尚存在著一些問題:一是樣品量關註度、加水量和升溫速率間的組合有較大差異，會明顯影響稻米糊化溫度的測定哪些領域。在預試驗階段敢於挑戰，采用了其中一些組合進行測試，結果并不理想積極，如樣品量太少探索，裝樣、稱量困難，升溫速率有快有慢滿意度、出現(xiàn)熱流曲線發(fā)生變化的現(xiàn)象等情況較常見。二是目前各單位所用鋁盤等耗材也有所不同。
以粳稻品種日本晴作為確定正交試驗的最佳試驗條件的材料主要抓手，選用21份秈稻精米粉作為糊化溫度與直鏈淀粉含量及堿消值之間相關分析的試驗樣品體製。采用精米機進行精米取樣，利用磨粉機磨成米粉創新科技，過0.18mm孔徑篩服務延伸，獲得達到試驗要求的米粉。
在樣品量一定的條件下具有重要意義，隨著加水量的減少進一步，糊化溫度峰值的信號不斷減弱;反之，當加水量一定時強大的功能，隨著樣品量的增加實際需求，糊化溫度峰值的信號也不斷減弱，直至無法檢出優勢。正交設計各個組合的結果也表明善謀新篇，樣品量最小、加水量最大組合的糊化溫度值信號最為明顯便利性。通過精米機加工取得的精米的平均粒重一般約為20～25mg方法，胚乳各層隨著成分和淀粉含量的不同，糊化溫度會產(chǎn)生一定的差異提供有力支撐。為了減小由于米粉樣品量較小而可能引起的測定偏差發揮作用，獲得更為準確的糊化溫度值，應該在坩堝容量范圍內(nèi)系統性，保證試驗準確度的條件下勇探新路，多增加米粉量。
在農(nóng)作物中深入各系統，除了在水稻中用于測定稻米糊化溫度創造性、分析稻米淀粉的熱力學性質之外發展的關鍵，DSC還用于高淀粉含量的馬鈴薯、綠豆規模設備、美人蕉屬植物以及棉花籽粒淀粉的熱力學特性分析真諦所在。但是，目前使用DSC測定糊化溫度時技術創新，其樣品量深入交流研討、加水量和升溫速率都存在著較大的差異。所以廣泛應用，在使用DSC測定稻米糊化溫度中尚存在著一些問題:一是樣品量關註度、加水量和升溫速率間的組合有較大差異，會明顯影響稻米糊化溫度的測定哪些領域。在預試驗階段敢於挑戰，采用了其中一些組合進行測試，結果并不理想積極，如樣品量太少探索，裝樣、稱量困難，升溫速率有快有慢滿意度、出現(xiàn)熱流曲線發(fā)生變化的現(xiàn)象等情況較常見。二是目前各單位所用鋁盤等耗材也有所不同。
以粳稻品種日本晴作為確定正交試驗的最佳試驗條件的材料主要抓手，選用21份秈稻精米粉作為糊化溫度與直鏈淀粉含量及堿消值之間相關分析的試驗樣品體製。采用精米機進行精米取樣，利用磨粉機磨成米粉創新科技，過0.18mm孔徑篩服務延伸，獲得達到試驗要求的米粉。
在樣品量一定的條件下具有重要意義，隨著加水量的減少進一步，糊化溫度峰值的信號不斷減弱;反之，當加水量一定時強大的功能，隨著樣品量的增加實際需求，糊化溫度峰值的信號也不斷減弱，直至無法檢出優勢。正交設計各個組合的結果也表明善謀新篇，樣品量最小、加水量最大組合的糊化溫度值信號最為明顯便利性。通過精米機加工取得的精米的平均粒重一般約為20～25mg方法，胚乳各層隨著成分和淀粉含量的不同，糊化溫度會產(chǎn)生一定的差異提供有力支撐。為了減小由于米粉樣品量較小而可能引起的測定偏差發揮作用，獲得更為準確的糊化溫度值，應該在坩堝容量范圍內(nèi)系統性，保證試驗準確度的條件下勇探新路，多增加米粉量。
