旋風式粉碎磨對糯米粉品質加工工藝的分析
來源： http://czdingyi.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-04-23 閱讀次
糯米的支鏈淀粉含量達到95%～100%保障性，因而是制作黏性小吃的主要原料好宣講。在我國糯米所做的小吃主要有粽子互動式宣講、湯圓集中展示、糯米甜酒等。糯米淀粉的凝沉性比價弱大大提高、糊粘度和凍融穩(wěn)定性好的必然要求，特別適合制作冷凍食品，其市場潛力很大取得了一定進展。采用現(xiàn)代生物技術實現(xiàn)淀粉改性完善好，轉化為抗性淀粉、多孔淀粉可能性更大、緩慢消化淀粉部署安排，對糯米粉品質的要求更加精細，促使糯米粉加工業(yè)朝著精深加工技術、系列化和方便化方向發(fā)展推廣開來。
糯米粉加工是通過機械力的作用使顆粒由大變小的磨粉過程。我國糯米粉典型制粉方法有干米粉碎示範推廣、半干法粉碎堅持好、濕米水磨法等。隨著食品加工業(yè)發(fā)展大幅增加，糯米及其衍生產品在其他領域的應用特性，出現(xiàn)了一些新型制粉方法。新技術的使用等特點，拓寬了糯米粉的應用范圍建言直達，提高了應用價值。
對小型粉碎機糯米粉碎工藝的研究中采用旋風式粉碎磨將進一步，對影響糯米粉碎加工的因素如浸泡水溫充分發揮、浸泡時間、浸泡后的最終濕度等進行實驗成就，并綜合考慮了糯米粉粒度分布極致用戶體驗、電耗培訓、面團的感官評價等指標，結果表明，浸泡后糯米的最終濕度對粉碎工藝效果影響極為顯著越來越重要，其次是浸泡水溫，浸泡時間對結果的影響最小;熱水浸泡水溫不能高過55℃標準，以免糯米淀粉糊化形勢。在半干法單次粉碎的基礎上，將旋風式粉碎磨磨粉過程改為4道軋輥碾磨和3道篩分工藝知識和技能，稱為濕潤多級軋輥碾磨法資源優勢，這種方法加工的糯米粉細度達到160目/50mm，得率達到95%左右特征更加明顯，使設備數量增加估算，工藝相對繁瑣。
糯米粉加工產品質量穩(wěn)定的關鍵是對生產全過程的技術控制的可能性，并有明確的產品質量標準不要畏懼，糯米粉質量與控制技術是通過對加工過程各工藝指標的檢測來實現(xiàn)的。目前問題，我國糯米粉加工業(yè)正處于成長期逐漸顯現，相應技術指標和質量標準的制定，有助于促進糯米粉行業(yè)規(guī)范化系統穩定性、標準化的發(fā)展拓展基地。
糯米粉加工是通過機械力的作用使顆粒由大變小的磨粉過程。我國糯米粉典型制粉方法有干米粉碎示範推廣、半干法粉碎堅持好、濕米水磨法等。隨著食品加工業(yè)發(fā)展大幅增加，糯米及其衍生產品在其他領域的應用特性，出現(xiàn)了一些新型制粉方法。新技術的使用等特點，拓寬了糯米粉的應用范圍建言直達，提高了應用價值。
對小型粉碎機糯米粉碎工藝的研究中采用旋風式粉碎磨將進一步，對影響糯米粉碎加工的因素如浸泡水溫充分發揮、浸泡時間、浸泡后的最終濕度等進行實驗成就，并綜合考慮了糯米粉粒度分布極致用戶體驗、電耗培訓、面團的感官評價等指標，結果表明，浸泡后糯米的最終濕度對粉碎工藝效果影響極為顯著越來越重要，其次是浸泡水溫，浸泡時間對結果的影響最小;熱水浸泡水溫不能高過55℃標準，以免糯米淀粉糊化形勢。在半干法單次粉碎的基礎上，將旋風式粉碎磨磨粉過程改為4道軋輥碾磨和3道篩分工藝知識和技能，稱為濕潤多級軋輥碾磨法資源優勢，這種方法加工的糯米粉細度達到160目/50mm，得率達到95%左右特征更加明顯，使設備數量增加估算，工藝相對繁瑣。
糯米粉加工產品質量穩(wěn)定的關鍵是對生產全過程的技術控制的可能性，并有明確的產品質量標準不要畏懼，糯米粉質量與控制技術是通過對加工過程各工藝指標的檢測來實現(xiàn)的。目前問題，我國糯米粉加工業(yè)正處于成長期逐漸顯現，相應技術指標和質量標準的制定，有助于促進糯米粉行業(yè)規(guī)范化系統穩定性、標準化的發(fā)展拓展基地。
