全自動凱氏定氮儀對肉類新鮮程度的測定
來源： http://czdingyi.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-04-03 閱讀次
肉類食品的變質會引起各類不必要的食品安全問題競爭激烈，肉類的新鮮程度是受一些物質的變化而變化的安全鏈。肉類的新鮮度指標之一就是揮發(fā)性鹽基總氮深入實施。動物性食品（如：肉穩定發展、魚類）由于酶和細菌的作用貢獻力量，在腐敗過程中大部分，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質（三甲胺和二甲胺）損耗，可引起食物中毒品質。此類物質具有揮發(fā)性應用提升，在弱堿（氧化鎂）性下能與水蒸氣一起蒸餾主動性，將氮轉化成氨，用硼酸吸收發展的關鍵，標準酸HCL滴定基礎。計算出揮發(fā)性鹽基總氮量。我國食品衛(wèi)生標準中規(guī)定多種方式，當魚類揮發(fā)性鹽基氮的含量達到30mg/100g時對外開放，即認為是變質技術創新。另外，在飼料工業(yè)的發(fā)酵過程資料，由于蛋白質分解而產生一些易揮發(fā)的含氮物質廣泛應用，這時揮發(fā)性鹽基氮含量會升高。
利用全自動凱氏定氮儀的這部分裝置橫向協同，匯總出能夠利用蒸餾法檢測的項目哪些領域，為全自動凱氏定氮儀擴展了新的用途。蒸餾裝置是通過熱蒸氣對樣品蒸餾不斷創新，將反應后的蒸氣進行冷凝收集建立和完善，然后滴定計算。對全自動定氮儀我們只需要利用直接蒸餾功能參與水平，將餾出液通過旁路收集到錐形吸收瓶里即可大型。對半自動定氮儀（不含滴定功能）直接就可使用。所以我們用全自動凱氏定氮儀這種方法省去樣品消化過程明確相關要求，直接用于檢測揮發(fā)性鹽基氮重要意義、亞硫酸鹽、酒精含量深化涉外、甲醛構建、揮發(fā)性酸、肥料中的氨態(tài)氮以及香精香料的萃取等服務延伸。
氨態(tài)氮是指樣品中的NH3中的N元素。有機肥和無機肥中的氨態(tài)氮具有重要意義，在堿性水蒸氣中分解為氨進一步，硼酸吸收后用鹽酸滴定就可計算出氮的含量。實際上就是不需消化樣品的凱氏法強大的功能。若在蒸餾時適當加些不含MgO的碳酸鹽效果更好實際需求。測定步驟和凱氏法一樣。
利用全自動凱氏定氮儀的這部分裝置橫向協同，匯總出能夠利用蒸餾法檢測的項目哪些領域，為全自動凱氏定氮儀擴展了新的用途。蒸餾裝置是通過熱蒸氣對樣品蒸餾不斷創新，將反應后的蒸氣進行冷凝收集建立和完善，然后滴定計算。對全自動定氮儀我們只需要利用直接蒸餾功能參與水平，將餾出液通過旁路收集到錐形吸收瓶里即可大型。對半自動定氮儀（不含滴定功能）直接就可使用。所以我們用全自動凱氏定氮儀這種方法省去樣品消化過程明確相關要求，直接用于檢測揮發(fā)性鹽基氮重要意義、亞硫酸鹽、酒精含量深化涉外、甲醛構建、揮發(fā)性酸、肥料中的氨態(tài)氮以及香精香料的萃取等服務延伸。
氨態(tài)氮是指樣品中的NH3中的N元素。有機肥和無機肥中的氨態(tài)氮具有重要意義，在堿性水蒸氣中分解為氨進一步，硼酸吸收后用鹽酸滴定就可計算出氮的含量。實際上就是不需消化樣品的凱氏法強大的功能。若在蒸餾時適當加些不含MgO的碳酸鹽效果更好實際需求。測定步驟和凱氏法一樣。
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